Niet te missen: masterclass ‘Food, Memory, Heritage’ – Allen Weiss

FARO organiseert i.s.m. de onderzoeksgroep FOST op vrijdag 4 juni 2010 een masterclass met Allen Weiss. Allen S. Weiss is de auteur en uitgever van een veertigtal toonaangevende boeken over gastronomie, landschapsarchitectuur, performancetheorie en geluidskunst. Hij publiceerde onlangs zijn eerste roman, 'Le Livre bouffon' (Le Seuil), en werkt momenteel aan het tweede volume van zijn culinaire autobiografie, 'La métaphysique de la miette', alsook aan een studie over het verband tussen zen tuinen,aardewerk en eetcultuur. Hij geeft les aan de departementen Performance Studies en Cinema Studies aan de universiteit van New York.

Allen Weiss: “If I had to insist on a single principle in relation to the study of food, I would say that knowledge increases flavor. (This rings better in French: Le savoir augmente les saveurs.) Any text on food should have at least four requirements: it should make you want to eat, make you wish to read, make you desire to dine with the author, make you know thyself. In this context, I would argue that 'authenticity' is a term all too often misused and abused in the popular press, and misunderstood and depreciated in the academic milieu. I wish to propose a use-value of the term opposed to the often conservative, indeed reactionary use, and thus save the term for its inherent descriptive and theoretical values. For in all matters, I am vigorously opposed to any manifestations of lexical policing. Foucault spoke of Marx, Nietzsche and Freud as 'philosophers of suspicion'; in turn, I believe that we also need to be suspicious of those who are suspicious, and question the questioning of words. Thus I propose an examination of the origins and forms of my own taste, by means of examining my fetish dish – the stuffed cabbage – in the light of issues of tradition and innovation, dialogue and critique, authenticity and hybridity.”

Praktisch

4 juni 2010, 15.00 - 18.00 uur, FARO, vergaderzaal B (auditorium), Priemstraat 51, 1000 Brussel

Deelnemen is gratis, inschrijven kan via onderstaand formulier. Er wordt een hapje en een drankje aangeboden.

Meer informatie: Birgit Geudens, birgit.geudens@faronet.be

Signups closed for this Kalender