Bezeten door eten. Het culinaire werk van Allen S. Weiss

faro, 3(2010)3, p. 44-47.

“He’s a man wearing many hats.” Deze Engelse uitdrukking verwoordt perfect de veelzijdigheid van Allen S. Weiss. De Amerikaanse academicus woont en werkt al jaren in Parijs, maar zijn liefde voor Frankrijk belet hem niet te doceren aan de Tisch School of the Arts aan de New York University. Daarnaast is Weiss actief als schrijver, theoreticus en dramaturg. Zijn werk beslaat een zeer breed spectrum, gaande van performance- en cinemastudies tot radio, landschapsarchitectuur, filosofie en het culinaire. Met de nadruk op dit laatste nodigde FARO Weiss in juni uit voor het leiden van de masterclass ‘Food, Memory, Heritage’ in samenwerking met de onderzoeksgroep FOST/VUB. Voor aanvang van de masterclass hadden we een gesprek over zijn culinair werk. “Ik hou niet zo van de term food studies, maar ik zou niet weten hoe ik het anders zou moeten noemen.”

Lees het volledige artikel