Tips en suggesties

Volgende tips en suggesties inspireren je hopelijk om de mogelijkheden rond de eetgelegenheid bij het museum volop te benutten. Het gaat vaak maar om kleine aanpassingen waarmee veel succes te behalen valt. Veel succes!

Algemene tips voor het museumrestaurant
Het loont in allerlei opzichten om het publiek een basisvoorziening om te eten en drinken aan te bieden. Geen eigen museumrestaurant of museumcafé? Misschien kun je wel een picknickplek voorzien, en kan er ergens toch een eenvoudige tas thee worden aangeboden. Of zoek de samenwerking op met een restaurant of café in de buurt van het museum.

Contact concessiehouder

• Een goed contact is het halve werk. Toets bij het aanstellen van een externe concessiehouder af of hij of zij feeling heeft met de doelstellingen van het museum – stel dit als voorwaarde. In hoeverre wil de restauranthouder meegaan in activiteiten van het museum (museumnacht, arrangementen, …)? Bedenk dat een prettige samenwerking tussen museum en museumrestaurant beide partijen voordeel op kan leveren in publiekswerking, communicatie en marketing.
• Rake inrichting. Trek de stijl van het museum zoveel mogelijk door in het restaurant. Misschien kan er in het restaurant ook wel kunst aan de muur hangen, is er speciale tafeldecoratie bij een tijdelijke tentoonstelling over, of onderleggers met afbeeldingen uit de collectie? De concessiehouder kan wellicht gerechten op de kaart zetten die ook met de collectie te maken hebben (een middeleeuwse soep, kunstzinnig broodje,…?).

Verschillende formules

• Zoek originele formules, de connectie met het museum leent zich daar uitstekend voor. Wat te denken van een combi-ticket van museumbezoek en een dagschotel in het restaurant? Rondleidingen die standaard eindigen met een drankje in het museumcafé? Picknickmanden of –rugzakken die bezoekers kunnen lenen om in de museumtuin te gebruiken?
• Speel samen met het restaurant in op de groeiende vraag naar verjaardags-, communie- en familiefeestjes.

Communicatie

• Welkome website. Neem het museumrestaurant steeds mee in de communicatie, van website tot bewegwijzering.

Tips voor een kindvriendelijk museumrestaurant
Als museum wil je natuurlijk inzetten op een publiek van alle leeftijden. Kinderen en gezinnen kun je tegemoet komen door gedegen voorzieningen te bieden, ook in het museumrestaurant. Met enkele speelse en haalbare aanpassingen kan al veel bereikt worden.

Kindvriendelijke voorzieningen

• Voorzieningen die het museumrestaurant meteen een pak gezinsvriendelijker maken: een luiertafel, kinderstoelen, gratis watertap of fonteintje, 'onbreekbaar' bestek en servies voor de allerkleinsten, een opstapje bij de wasbak in de toiletten.

Kindvriendelijke onthaal en bediening

• 'Goed met kinderen'. Licht de medewerkers bij het onthaal en in het restaurant in over de omgang met de jongste bezoekers. Leer hen rechtstreeks te communiceren met de kinderen en ze persoonlijk aan te spreken. De kinderen mogen toch zelf hun eten bestellen in het restaurant? Wordt hen eventueel aangewezen waar ze kunnen spelen?
• Geef het bezoek een staartje door kinderen iets mee naar huis te geven: een doosje rozijntjes, appel, spelletje of rebus. Met deze 'nawerking' verzeker je het restaurant van een mooi affectief plaatsje in het kindergeheugen.

Speelhoek / leeshoek in het restaurant

• Heb je geen ruimte voor een speelhoek, voorzie dan een 'speelkist' of '-mand' met allerlei materiaal, of een plank met leesboekjes.
• Vraag kinderen wat zij graag in de speelhoek zouden zien: hoe ziet hun ideale speelhoek eruit? 
• Zorg dat het speelhoekje schoon en veilig is, met materialen die in orde zijn: geslepen punten aan de potloden en stiften die het goed doen. 'Grote kinderen' vinden de speelhoek vaak te kinderachtig: voorzie voor hen aangepaste stripverhalen, boeken en spelletjes.
• Versier een hoekje met kindertekeningen, of maak een magneetbord of krijtbord in de hal naar de wc. Het is een mooie 'pluim' voor de jongste bezoekers en je laat ook aan andere bezoekers zien dat je organisatie leeft.  
• Tv en film maken kinderen passief en beletten de interactie tussen kinderen en hun begeleiders – die juist in een museum zo belangrijk is! Wil je toch films tonen, let dan op de rechten.

De kindermenukaart

• Speciaal voor kinderen. Met een eigen kaart in handen voelen kinderen zich als volwaardige klanten. Staan er voor hen misschien ook kinderwijn, kinderchampagne of een kindercocktail-met-fruitsap op de drankkaart? Ook indeling in voorgerechten, hoofdgerechten en desserten.
• Kies liefst voor gezonde gerechten en dranken voor kinderen. Help kinderen en hun ouders gezond te kiezen door de gezonde menu´s aantrekkelijk te presenteren: opvallende lay out, lage prijs, grappige naam. Water en fruitsappen worden aantrekkelijker door ze groter af te beelden of op een leuke manier te presenteren, bijv. met een grappig rietje.
• Makkelijk en voor niets: verzin prikkelende namen voor een bestaande gerechten in het restaurant, die verwijzen naar wat er te zien is in het museum. Snorbroodje Dalí, riddermenu of Monet kroket?
• Denk voor de menukaart bijv. ook aan: grote, duidelijke letters die de kinderen zelf kunnen lezen, en afbeeldingen van kunstwerken en objecten uit de collectie.
• Vermeld extra teksten op de menukaart over kindermenu's en flexibiliteit. Zet bijv. expliciet op de kaart: 'kinderen kunnen de meeste gerechten in halve portie bestellen'.

Extra

• Discussie aanwakkeren. Help families om een discussie aan te wakkeren in het museumrestaurant: de ideale plek om even samen te zitten en te reflecteren! Bijv. aan de hand van een kaartspel met afbeeldingen uit de collectie, of filosofische vragen op kaartjes die op tafel liggen.
• Betrek kinderen. Vraag kinderen wat zij graag in de speelhoek zouden zien: hoe ziet hun ideale restaurant eruit? De lekkerste menukaart of tofste speelhoek? Het kan een opdracht zijn waarmee leerkrachten in de klas rond gaan werken, of zit met een paar kinderen rond de tafel voor een heuse vergadering (met knipoog). Uit hun ideeën en voorstellen kun je inspiratie putten. Of toets je eigen ideeën af door ze voor te leggen aan een kinder- of gezinspanel.
• Prijs jezelf aan als een 'kindvriendelijk /gezinsvriendelijk / publieksvriendelijk museum', dat is een belangrijk statement. Neem in elke communicatiedrager de boodschap mee – dan wordt je hele doelgroep geïnformeerd over je gezinsvriendelijke ambities en werking.